2 4 5 2409 08 санпин с изменениями

Слушателям программы выдаётся удостоверение установленного образца! Слушателям, успешно освоившим программу выдаются удостоверения установленного образца. В соответствии с Федеральным законом от Настоящие санитарно-эпидемиологические правила и нормативы далее - санитарные правила разработаны в соответствии с Федеральным законом от Настоящие санитарные правила устанавливают санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях, независимо от ведомственной принадлежности и форм собственности.

2 4 5 2409 08 САНПИН С ИЗМЕНЕНИЯМИ СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО

Добавил: Милена
Размер: 7.42 Mb
Скачали:8949
Формат:ZIP архив





СКАЧАТЬ 2 4 5 2409 08 САНПИН С ИЗМЕНЕНИЯМИ

Государственное санитарно-эпидемиологическое нормирование Российской Федерации. Государственные санитарно-эпидемиологические правила и нормативы. Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека. Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования.


Кофе натуральный; тонизирующие, в том числе энергетические напитки, алкоголь.

СКАЧАТЬ 2 4 5 2409 08 САНПИН С ИЗМЕНЕНИЯМИ

При мытье столовой посуды ручным способом в трехсекционных ваннах должен соблюдаться следующий порядок:. Наименование блюда, кулинарного изделия. Кассеты для хранения столовых приборов ежедневно подвергают обработке с применением моющих средств, последующим ополаскиванием и прокаливанием в духовом шкафу. Кондитерские изделия сахарные ирис тираженный, зефир, кондитерские батончики, конфеты, кроме карамелив т.

В гардеробных личные вещи и обувь персонала должны храниться раздельно от санитарной одежды в разных шкафах. С, холодные супы, напитки - не выше Не допускается использование механического оборудования мясорубок, протирочных машин и 2 4 5 2409 08 санпин с изменениями. Отбор суточной пробы осуществляет работник пищеблока повар в соответствии рекомендациями по отбору проб приложения 11 настоящих санитарных правил. Для улучшения вкуса в салат можно добавлять свежие или сухие фрукты:



2 4 5 2409 08 САНПИН С ИЗМЕНЕНИЯМИ СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО

Приложение 11 Рекомендации по отбору суточной пробы. Производственные столы не менее двухконтрольные весы, среднетемпературные холодильные шкафы в количестве, обеспечивающем возможность соблюдения "товарного соседства" и хранения необходимого объема пищевых продуктов 2 4 5 2409 08 санпин с изменениями, универсальный механический привод или и овощерезательная машина, бактерицидная установка для обеззараживания воздуха, моечная ванна для повторной обработки овощей, не подлежащих термической обработке, зелени и фруктов, контрольные весы, раковина для мытья рук.

Содержание вредных веществ в организациях питания общеобразовательных учреждений не должно превышать предельно допустимые концентрации вредных веществ в воздухе рабочей зоны, установленные гигиеническими нормативами. В помещении для приема пищи обучающимися должны быть созданы условия для соблюдения правил личной гигиены:



Про цену на мед 2018


СКАЧАТЬ 2 4 5 2409 08 САНПИН С ИЗМЕНЕНИЯМИ БЕСПЛАТНО

2 4 5 2409 08 САНПИН С ИЗМЕНЕНИЯМИ СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО

Мытье кухонной посуды должно быть предусмотрено отдельно от столовой посуды. Мучные кондитерские изделия промышленного печенье, вафли, миникексы, пряники и собственного производства, в т. Витаминизация блюд проводится под контролем медицинского работника при его отсутствии иным ответственным лицом.

Выдача готовой пищи осуществляется только после снятия пробы.



2 4 5 2409 08 САНПИН С ИЗМЕНЕНИЯМИ

2 4 5 2409 08 САНПИН С ИЗМЕНЕНИЯМИ СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО

Изготовление салатов их заправка осуществляется непосредственно перед раздачей. Параметры микроклимата производственных помещений, в том числе при использовании систем кондиционирования воздуха, систем 2 4 5 2409 08 санпин с изменениями с механическим или естественным побуждением, должны соответствовать требованиям, предъявляемым к микроклимату производственных помещений организаций общественного питания.

Объемно-планировочные и конструктивные решения помещений для организаций общественного питания образовательных учреждений должны соответствовать санитарно-эпидемиологическим требованиям, предъявляемым к организациям общественного питания, исключающие встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а также встречного движения посетителей и персонала.

С и добавлением моющих средств в количестве в 2 раза меньше, чем в первой секции ванны; - ополаскивание посуды в третьей секции ванны горячей проточной водой с температурой не ниже Готовые первые и вторые блюда могут находиться на мармите или горячей плите не более 2-х часов с момента изготовления, либо в изотермической таре термосах - в течение времени, обеспечивающем поддержание температуры не ниже температуры раздачи, но не более 2-х часов.

Медицинские работники должны следить за организацией питания в общеобразовательном учреждении, в том числе за качеством поступающих продуктов, правильностью закладки продуктов и приготовлением готовой пищи.



2 4 5 2409 08 САНПИН С ИЗМЕНЕНИЯМИ СКАЧАТЬ
2 4 5 2409 08 САНПИН С ИЗМЕНЕНИЯМИ СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО

2 4 5 2409 08 САНПИН С ИЗМЕНЕНИЯМИ СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО


Необходимо предусмотреть установку резервных источников горячего водоснабжения, для бесперебойного обеспечения горячей водой производственные цеха и моечные отделения в периоды проведения профилактических и ремонтных работ в котельных, бойлерных и на водопроводных сетях горячего водоснабжения.

С и с добавлением моющих средств; - ополаскивание горячей проточной водой с температурой не ниже Для мытья посуды не допускается использование мочалок, а также губчатого материала, качественная обработка которого не возможна. Оценку качества блюд проводит 2 4 5 2409 08 санпин с изменениями комиссия в составе не менее трех человек: Складские помещения для хранения продуктов оборудуют приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, холодильное оборудование - контрольными термометрами.

Количество продуктов в зависимости от возраста обучающихся.


2 4 5 2409 08 санпин с изменениями